Anleitung:
1. Schritt
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein würfeln.
2. Schritt
Die Karotten und den Staudensellerie schälen und ebenfalls klein würfeln.
3. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, die Knoblauchzehe, die Karotten und den Staudensellerie darin anbraten.
5. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Kartoffeln hinzufügen und mitbraten.
7. Schritt
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
8. Schritt
Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Die Petersilie waschen, hacken und zur Suppe geben.
10. Schritt
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, da es sonst matschig wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Note kann man die Suppe mit einem Schuss Sahne oder Crème fraîche abschmecken.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er die frischen Aromen des Gemüses unterstreicht.